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        守護師生舌尖安全 共筑健康平安校園 ——西鄉縣東關小學食堂管理落實常態化監管機制

        一日三餐是學校生活中的重要環節,關系到師生的營養與健康,是學校的頭等大事,更是社會和家長們最關注的焦點。為確保舌尖上的安全,筑牢校園食品安全防線,西鄉縣東關小學牢固樹立“安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一”的思想,不斷強化食堂管理,落實常態化監管機制,全力保障全體師生飲食安全和營養健康,為全校師生提供一流的餐飲服務。

        守護師生舌尖安全 共筑健康平安校園 ——西鄉縣東關小學食堂管理落實常態化監管機制插圖

        管理制度公開化

        學校食堂管理制度、食品經營許可證、員工健康證明等全部上墻公示。食堂管理人員必須持有健康證上崗,全程身穿工作服,佩戴口罩和帽子。在食品采購、運輸、儲存、加工等環節施行重點監控,做到飯菜餐餐留樣,保證食堂工作流程公開透明,以確保師生就餐安全。

        食堂衛生透明化

        學校加大食堂“明廚亮灶”推進力度。走進學校餐廳,首先映入眼簾的是整齊的桌椅,窗明幾凈,地面、桌面整潔、透亮,一塵不染。食堂洗消工作遵循“一沖、二洗、三過、四消毒、五保潔”原則,師生使用的餐具收回來清洗后,全部經過一小時紫外線高溫消毒。學校不定期對食堂進行檢查,對食堂衛生區域做到日日檢查,實施明廚亮灶工程,多渠道接受師生、家長和社會的監督。

        守護師生舌尖安全 共筑健康平安校園 ——西鄉縣東關小學食堂管理落實常態化監管機制插圖1

        守護師生舌尖安全 共筑健康平安校園 ——西鄉縣東關小學食堂管理落實常態化監管機制插圖2

        教師陪餐常態化

        學校嚴格落實班子成員和教師陪餐制度,明確陪餐人員職責,制定陪餐計劃。每周一至周五每天都有學校班子成員、教師與學生共同用餐。在陪餐中不僅了解食材質量、學生口味、就餐紀律、學生就餐剩余等情況,還能更深入地走進學生的世界、了解學生的需求,在用餐結束后及時從菜品的色、香、味及學生用餐情況等方面進行反饋和調整。

        菜品多樣營養化

        學校秉承以“合理膳食、營養搭配”的宗旨,讓學生吃上安全營養餐。多途徑了解師生用餐需求,及時調整菜譜,力爭做到每周菜品不重樣,滿足師生對菜品口味的需求。改善菜品口味,提高飯菜可口度,做到品種多樣、搭配科學、安全營養。

        倡導用餐文明化

        為了營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境,學校積極開展 “文明餐桌行動”, 倡導良好飲食習慣。在醒目位置張貼“文明餐桌行動”的宣傳標語、海報,并通過開展豐富多彩的活動,積極引導師生廣泛參與,在全校營造文明用餐、尊重勞動、珍惜糧食的良好氛圍。

        守護師生舌尖安全 共筑健康平安校園 ——西鄉縣東關小學食堂管理落實常態化監管機制插圖3

        食品安全是頭等大事,是學校工作的重中之重,學校將進一步暢通渠道、加強督導,繃緊食品安全這根弦,以最嚴標準、最細措施、最大力度、最強保障為校園食品安全保駕護航,筑牢校園食品安全防護墻,讓學生舒心,家長安心,社會放心?。ㄎ鬣l縣東關小學武慧琴、洪 楊)

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